Dieta con bajo contenido de oxalatos
Alimentos prohibidos con muchos oxalatos
¿Los oxalatos son perjudiciales?
Esta es una sustancia o compuesto que se encuentra presente de forma natural en nuestras dietas, oxalato.
Cabe destacar que en muchos alimentos, específicamente vegetales, contienen este componente.
Además de algunas semillas, legumbres y frutos secos.
Oxalatos y piedras en los riñones:
Son algunos los vegetales, a los cuales se les atribuye la mala popularidad.
Debido a que se dice, que estos generan piedra en los riñones.
Poseen oxalatos como componentes naturales.
Estos componentes son eliminados a través de la orina.
Pero en mucho casos y de acuerdo a las condiciones, estos puede favorecer a que se formen la piedras de oxalato cálcico en los riñones.
Por otra parte, pueden causar irritación en el tracto digestivo, si se ingiere este compuesto en grandes cantidades.
Sin embargo, esto no quiere decir que nadie deba dejar de consumir alimentos como las acelgas o las espinacas por su contenido de oxalato.
A menos que existan algunas contraindicaciones al respecto.
Como por ejemplo algún problema de salud el cual pueda agravarse debido al consumo de oxalatos.
En el casos de las personas mayores, el consumo de verduras con oxalatos, tiene le aporta más beneficios que inconvenientes.
¿Es cierto que comer oxalatos produce piedras?
Todo va a depender de la situación que presente la persona.
Ya que si se lleva una dieta muy rica en alimentos con oxalatos, esto puede elevar las posibilidades de la formación de piedras en los riñones.
Pero en condiciones normales, las cantidades de oxalatos consumidos, pueden ser eliminadas por un riñón saludable.
Normalmente las piedras en los riñones nos causadas precisamente por la ingesta de algunos alimentos.
Esto también puede generarse gracias a otros factores.
¿A quién se recomienda una dieta con pocos oxalatos?
Las dietas baja en oxalatos, es recomendada en personas que tienen una mayor receptividad a la formación de piedras o mayor eliminación de toxinas.
Para así disminuir la carga renal:
Piedras en los riñones o litiasis renales
Infecciones urinarias
Enfermedades intestinales
Crohn
síndrome del intestino corto
Ácido úrico alto
gota o hiperuricemia
Déficit de vitamina D
Toma de medicamentos
Diarrea (muchos oxalatos son irritantes del sistema digestivo)
Hiperparatiroidismo, hiperoxalúria
Alimentos que contienen muy pocos oxalatos:
El consumo de una dieta baja en oxalatos y nutritiva en posible.
Gracias a que existen una variedad de alimentos los cuales contiene este compuesto pero en muy bajas cantidades.
Entre ellos te mencionaremos los siguientes:
Verduras con muy pocos oxalatos:
zanahorias, rabanitos, nabos, lechuga, coliflor, calabaza (zapallo), calabacines, pepino, tomates.
La mayoría de frutas son bajas en oxalatos y se pueden consumir:
plátanos, manzana, compota de manzana, manzana al horno, membrillo, naranjas, peras, litchi.
Los aceites vegetales no contienen oxalatos:
Los más recomendables son los aceites vírgenes o de primera presión en frío.
Alimentos feculentos con pocos oxalatos:
Se pueden consumir cereales refinados como el arroz blanco, también otros vegetales y granos como el plátano verde hervido, guisantes (arvejas o chícharos), lentejas, patata troceada y hervida.
Alimentos ricos en proteínas de origen animal:
Las carnes, pescados, huevos y lácteos prácticamente no contienen oxalatos.
Las semillas de girasol y de calabaza son las que contienen pocos oxalatos.
¡No se deben confundir con las de sésamo, que son muy ricas en oxalatos!.
Las nueces, en poca cantidad, no contienen muchos oxalatos.
Todos estos alimentos se tienen que consumir sin freír y sin sal.
¿Cuántos oxalatos son pocos?
Las cantidades de oxalatos ideales para una dieta baja en este compuesto, se encuentra entre los 40 y 50 mg de oxalato al día.
¿Cómo puedes llevar la contabilidad de estas cantidades?
Puedes consultarlas en la siguiente lista de alimentos ricos en oxalatos.
Alimentos prohibidos con muchos oxalatos:
A continuación te vamos a mostrar, cuales son los alimentos con alto contenido de oxalatos que debes evitar.
Cabe destacar que en esta dieta, es necesario utilizar muy poca sal y eliminar el consumo de alcohol.
De esta manera no se sobrecargaran los riñones.
Verduras prohibidas porque son muy ricas en oxalatos:
espinacas, acelgas, remolacha, ruibarbo, acedera, huauzontle, armuelle, bayas Goji secas, cenizo, bledos.
Tienen un contenido en oxalatos muy alto y no se recomiendan, tampoco hervidas.
Sésamo y oxalatos:
Semillas de sésamo y tahini (pasta de sésamo)
Frutos secos con oxalatos:
Almendras, anacardos, avellanas, cacahuetes, pistachos, Café soluble, Cacao en polvo o en tableta.
Se deben evitar los granos enteros y algunas legumbres, como el amaranto, el trigo sarraceno, soja, tofu, tempeh, arroz integral, etc.
¿Se pueden comer oxalatos si se hierven las verduras?
La utilización del método de hervir los alimentos para reducir las cantidades de oxalato.
Como en el caso de los alimentos con un contenido medio de este compuesto como las patatas.
No es lo suficientemente efectivo en el caso de los alimentos con un contenido mayor de oxalato.
Al hervir los alimentos podemos eliminar una gran parte de los oxalatos presentes en estos alimentos.
Pero en el caso de algunos alimentos como las espinacas, aun al ser hervidas, conservan un contenido elevado de oxalatos.
Los alimentos que tienen muchos oxalatos, como las espinacas o la soja, lo adecuado es que si no se pueden consumir oxalatos, se evite su consumo en la dieta.
¿Se pueden comer oxalatos si se mezclan con alimentos ricos en calcio?
Podemos disminuir la absorción de oxalatos mediante algunas técnicas.
Kas cuales favorecen la excreción de los mismos a través de las heces, evitando la eliminación por los riñones.
Por ejemplo, la combinación de queso y espinacas resulta en una menor absorción de oxalatos.
Estos métodos de eliminación de oxalatos en realidad son muy impredecibles.
Esto se debe, a que cada persona tiene una maneras distinta de absorber los oxalatos.
Dependiendo de la flora intestinal, por lo general las persona que presentan piedras en los riñones, tienden a absorber mas los oxalatos.
Es por eso, que en caso de padecer algunas de estas afecciones anteriormente mencionadas.
Es recomendable evitar estos alimentos que contienen un elevado nivel de oxalatos y sustituirlos por aquellos que tiene menos contenido.
0 comentarios